Orfeo Negroamaro IGP - 75 cl

Le nom de la vigne provient de deux mots indiquant à la fois la couleur noire, le latin NIGRA et le grec MAVRO, utilisés en combinaison pour souligner le noir intense et foncé, à la fois de la peau du raisin et du vin obtenu. C'est la variété la plus répandue dans les provinces de Lecce et de Brindisi et elle participe principalement à la plupart des vins rouges et rosés de ces deux provinces. Au cours des dernières années, il est devenu important pour les consommateurs, ainsi que pour ses excellentes caractéristiques organoleptiques, ainsi que pour son apparence saine en raison de la teneur élevée en resvératrol. Orfeo est ample, harmonieux, avec un parfum intensément fruité et éthéré. Il a des tanins complexes en bouche et une acidité parfaite combinée à des arômes d'épices et de prune.

ZONE DE PRODUCTION : Salento, dans une région allant de Tarente à Brindisi, exposée à la brise ionienne et adriatique.

VARIÉTÉS : Negroamaro.

VIGNES : Un arbre typique des Pouilles.

VINIFICATION :
La récolte est effectuée aux premières heures de l'aube. Macération de 12/15 jours avec remontage puis pressage doux des peaux. Fermentation thermocontrôlée à 25 ° C.

AFFINAGE : 3 mois en acier, 12 mois en fûts de chêne français et américain et 3 mois en bouteille.

DONNÉES ANALYTIQUES :
Alcool 14,5%; acidité totale 5,75 g / l; pH 3,65; sucre résiduel 5,50 g / l; S02 total 85 mg / l.

NOTES DE DEGUSTATION :
Couleur rouge rubis avec tendance grenat; bouquet large et épicé, avec des notes de baies; goût rond, plein, doux et équilibré.

COMBINAISONS GASTRONOMIQUES Conseillé :
sur les plats de pâtes, les viandes rouges, le gibier et le salami.

Oxygéner et servir à 18 ° C