Fiore di Vigna - Primitivo IGT Salento - 75 cl

ZONE DE PRODUCTION : Salento, entre les provinces de Brindisi et de Taranto.

VIGNES : Primitivo

VIN :
"Fiore di Vigna" est le résultat d'un travail passionné effectué dans les champs et d'une vinification judicieuse. Les raisins, récoltés en boîtes de 5 kg, sont laissés à sécher pendant environ 3 semaines, exposés à une ventilation constante et légère.
Le raisin se concentre et augmente considérablement l'intensité et la structure aromatiques.

VINIFICATION : 12 mois en fûts de chêne américain et français, 6 mois en bouteille.

DONNÉES ANALYTIQUES :
Alcool 14,5%; acidité totale 5,10 g / l; pH 3,65; sucre résiduel 6,50 g / l; S02 total 80 mg / l.

NOTES DE DÉGUSTATION :
Robe rouge grenat intense. bouquet enveloppant, intense, agréablement épicé. Notes de fruits et de cerise dans l'esprit; goût rond, plein et mûr, avec une longue finale.

COMBINAISONS GASTRONOMIQUES :
Conseillé sur les plats de pâtes avec sauce rouge et sauce à la viande, viandes rouges et gibiers.

Oxygéner et servir à 18 ° C