Fettucce - Zaffiri - 1 KG

✅ blé dur 100 % italien
✅ tréfilage bronze, séchage lent

Les Fettucce, qui signifient "petites bandes" en italien, trouvent leurs racines dans la cuisine romaine. Les Fettuccine se distinguent par leur forme plate et large, qui permet de les servir avec des sauces riches. Larges de 8 à 10 mm, cette dimension se situe entre les tagliatelles et les pappardelle.

Ces pâtes, en provenance d'une fabrique artisanale, sont fabriquées à partir de 100% de blé dur de la région du Latium, près de Rome. Le blé dur cultivé sur les terres plates du Latium est riche en substances protéiques qui sont fondamentales pour que les pâtes conservent leur forme pendant la cuisson. L'eau de source utilisée permet de préserver toutes les caractéristiques de la semoule. Le tréfilage au fil de bronze et le séchage lent à basse température font le reste, contribuant à leur texture rugueuse et poreuse.
  • Conditionnement : sachet
  • Poids : 1 Kg
  • Vendu à l'unité

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